Dario Bressanini

Auteur de Pane e bugie

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A propos de l'auteur

Dario Bressanini, nacido en Saronno en 1963, es profesor de Qumica en el Departamento de Ciencia y Alta Tecnologa de la Universidad de Insubria en Como, donde tambin lleva a cabo actividades didcticas y de investigatin. Ha publicado cerca de setenta trabajos cientificos en peridicos y revistas afficher plus internacionals. Como divulgador cientifico colabora con numerosos diarios, radios y televisiones. En la revista Le Scienze escribe la columna mensual Pentole e provette y ha creado el popular blog Scienza in cucina. En 2015 Bressanini fue comisario de la expositin dedicada a la ciencia de la comida, que tuvo lugar en el Museo de Historia Natural de Miln. Es autor de Pane e bugie (2010) y de Le bugie nel carrello. Le leggende e i trucchi del marketing sul cibo che compriamo (2013), dedicados a la desinformacin alimentaria; asf como de OGM tra leggende e realt (2009), de I giochi matematici di Fra' Luca Pacioli (2011) y, junto a Beatrice Mautino, de Contra Natura (2015). Previamente en Gribaudo ha publicado La ciencia de la pasteleria (2017) y La ciencia de la carne (2020), grandes exitos de ventas tanto en italiano como en espaol. afficher moins

Œuvres de Dario Bressanini

Populaires Récent

Pane e bugie (1672) 57 exemplaires

Le bugie nel carrello. Le leggende e i trucchi del marketing sul cibo che compriamo (2013) 42 exemplaires

La scienza delle verdure (2019) 30 exemplaires

La scienza della pasticceria: la chimica del bignè: le basi (2014) 27 exemplaires

La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto (2016) 27 exemplaires

Contro natura: dagli OGM al bio, falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola (2015) 26 exemplaires

La scienza delle pulizie. La chimica del detersivo e della candeggina, e le bufale sul bicarbonato (2022) 18 exemplaires

OGM tra leggende e realtà. Chi ha paura degli organismi geneticamente modificati? (2009) 15 exemplaires

I giochi matematici di fra' Luca Pacioli. Trucchi, enigmi e passatempi di fine Quattrocento (2011) — Auteur — 7 exemplaires

Doctor Newtron. La scienza nel fumetto (2023) 7 exemplaires

Fa bene o fa male? Manuale di autodifesa alimentare (2023) 5 exemplaires

La ciencia de la pasteleria (Spanish Edition) (2020) 1 exemplaire

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Nom canonique: Bressanini, Dario
Date de naissance: 1963
Nationalité: Italia
Professions: Ricercatore - Dipartimento di Scienze Chimiche e ambientali - Università dell'Insubria

Membres

Critiques

Fa bene o fa male? Manuale di autodifesa alimentare par Dario Bressanini

Ho letto quasi tutti i suoi libri e anche quest'ultimo mi ha appassionato, pur concentrato su determinati argomenti che vengono accuratamente sviscerati.
A differenza di testi precedenti qui l'impostazione "scientifica" è maggiore: non dimentichiamoci che l'autore è un chimico.
Bressanini è comunque tra i principali divulgatori scientifici italiani e penso che leggerlo può solo farci del bene!

Signalé

ginsengman | Dec 28, 2023 |