Ole Højrup

Indeholder "Forord", "Indledning", "Om bogen", "Kvindens ager", " Kål og kartofler", " Urterne", " Nye grønsager", " Krydderurterne", " Syre og søjkål", " Kamille", " Malurt", " Perikon, røllike og salvie", " Cikorie", " Hylden", " Blåbær og sortebær", " Jordbær og hindbær", " Tyttebær", " Tranebær", " Brombær", " Hyben", " Blommer og kirsebær", " Æbler og pærer", " Tørret frugt", "Den duftende have", " Blomsterhaven", " Stedsegrønt", " Grønne kranse", "Humlegården", " Humlen pilles", " Fra byg til malt", " Tørring af malten", " Øllet går på hæld", " Imorgen skal vi brygge", " Vandet", " Bryggedagen", " Besøg i bryggerset", " Fra urt til øl", " Gæren", " Ølkammer og kælder", " Tylle øl", " Ølsorter", "Brændevin", "Bier og honning", " Mjød", "Husdyrene", "Koen", "Mælken", " Mælken sies", " Fløden", " Kærningen", " Smørret", " Osten", " Osteløbe", " Ostningen", " Skørost og syltemælk", " Gede- og fåremælk", "Fåreslagtning", " Fåret stikkes", " Flåningen", " Fåreblod", " Fårefinker", " Fårehoved", " Fårekød", "Lysestøbning", "Slagtning af ko og stud", " Kalve", "Svineslagtning", " Grisen stikkes", " Skoldevandet", " Pølseskind", " Finker", " Lungepølser", " Lever og tunge", " Pølserne", " Hovedet", " Fedtet", " Galde", " Blodpølser", " Blodpandekager", " Komber og stoddere", " Blodsuppe", " Flæsket", " Børn og slagtning", " Uddeling af slagtemad", "Gæs", " Gæslinger", " Gåseslagtning", " De slagtede gæs", "Ænder og høns", "Salt fisk", "Brødkornet", " Pigerne i marken", " Kornhøsten", " Tærskning og rensning", "Bagning", " Dejningen", " Hævningen", " Bagedagen", " Ovnen ildes", " Brødene slås op", " Gistning", " Ovnen renses", " Sætkage til middag", " Prossekage", " Bagningens afslutning", " Skoldkager", " Knæpkager og krims", " Ålekage", " Kauring", " Vakker", " Ækkager og rullier", " Julebagning", " Julen varer længe", " Ovntørre korn", "Davre", "Formiddagens mellemmad", "Middagen", " Byg og kød", " Nye middagsretter", " Borddækning", " Ærbødighed for madden", " Eftermiddagskaffe", "Eftermiddags mellemmad", "Nadveren", "Kostafveksling", " Julen", " Kyndelmisse og fastelavn", " Påsken", "Tilvirkning sf uld og linned", " Ulden vaskes", " Fåret klippes", " Ulden sorteres", " Forkartning", " Katning", " Kartegilde", " Kæmning", " Spinding", " Hør, hamp og bomuld", " Hørdyrkning", " Ruskning", " Rødning", " Brydning", " Skætning", " Hørspinding", " Haspe og vinde", " Hørblegning", " Vinde garn", "Farve garn", "Strikning", " Strikning som bierhverv", "Bånd og snore", "Væver, vævekone og vævepige", " Trending", " Stampning og blegning", " Skrædder og sypige", " Broderier", "Dagligstuen", "Rengøring", " Tøjvask", "Bondekonen som arbejdsgiver", "Den nye tid", "Sted - og personregister", "Billedkilder", "Indhold".

Fra ca 1830 til ca 1900 undergår livet på landet store forandringer.… (plus d'informations)