Trude Ehlert

Tja, wie fühlt sich ein Chinese der in ein chinesisches Restaurant in Deutschland geht?? Richtig. Verarscht, denn die ihm dargebotene Kost hat so rein garnix mit dem Essen seiner Heimat gemein und so ist es auch in diesem Buch. Die mittelalterlichen Rezepte werden allzufrei in die moderne Küche adaptiert. Tabasco- und Worcestershiresauce?? Gab es im Mittelalter genausowenig wie von Ehlert beschriebene Zubereitungsmethoden. Die Gerichte sind allenfalls außergewöhnlich, jedoch nicht mittelalterlich. Wer wirklich mittelalterlich kochen möchte sollte zu Lautenschlagers "Ich will ein guter Koch sein greifen" (da gehört dann aber ein wenig Verständnis zu) oder man besorgt sich die Kochbücher von Peter Lutz. Dieser hat sich wirklich mit der Materie auseinandergesetzt. Dieses Buch ist jedenfalls der Hillermarkt unter den historischen Kochbüchern.… (plus d'informations)