> LES SAVEURS DU ZEN, La cuisine végétarienne au temple zen de la falaise verte, de Taikan Jyoji et Françoise Dye (2018, Almora, 210 p.). — Au coeur de l’Ardèche, le Centre zen de la Falaise Verte, dirigé par Taïkan Jyoji, reçoit pratiquants et stagiaires, leur fournissant, outre l’enseignement, gîte et couvert. Cuisinière du lieu pendant plus de 15 ans : Françoise Dye a rassemblé dans ce livre 108 recettes végétariennes, nées de la nécessité de respecter l’équilibre alimentaire, de satisfaire les palais et de s’adapter aux besoins, aux moyens, aux saisons… Au menu, légumes et céréales, salades et soupes, mais aussi boissons et desserts sont proposés au fil des recettes adaptables en fonction des ingrédients à disposition. Simple et familiale, la cuisine de Françoise Dye se veut un tremplin à la créativité des utilisateurs. Les “grains de sel” de Maître Jyoji émaillent le livre d’interventions pleines de vie sur les thèmes du végétarisme, des produits bio, du thé… et nous révèlent de savoureuses légendes zen.
—3e millénaire, (130), Hiver 2018