Spis igennem, formidler den nyeste ernæringsforskning og giver et historisk tilbageblik plus et indblik i andre kulturers måder at lave mindre fed mad med større velsmag på.
Bogen indeholder i alt over 100 skønne retter. Mens de fleste råvarer er danske, er nogle af opskrifterne inspireret af Asien, Mexico og Middelhavslandene. Andre igen er opskrifter på dansk mad, når det er allerbedst. Resultatet er velsmag med god samvittighed. Til dig, der vil tabe dig - og til dig, der bare gerne vil spise magert, men altid lækkert. ( )