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Chargement... The Restaurant Lover's Companion: A Handbook for Deciphering the Mysteries of Ethnic Menuspar Steve Ettlinger
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Google Books — Chargement... GenresClassification décimale de Melvil (CDD)641.5903Technology Home and family management Food And Drink Cooking, cookbooks Cooking characteristic of specific geographic environments, ethnic cooking International CookingClassification de la Bibliothèque du CongrèsÉvaluationMoyenne:
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Kota Kapama
Chicken pieces braised with vegetables in a tomato-onion sauce flavored with cinnamon; served on a bed of macaroni or orzo
The word kapama in the name of this dish refers to the technique of braising chicken or beef with vegetables, such as green beans or artichokes, in a tomato-onion sauce and serving the mixture with pasta.