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Chargement... In Defense of Food: An Eater's Manifesto (original 2008; édition 2009)par Michael Pollan (Auteur)
Information sur l'oeuvreManifeste pour réhabiliter les vrais aliments par Michael Pollan (2008)
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"Eat food. Not too much. Mostly plants." These simple words go to the heart of food journalist Pollan's thesis. Humans used to know how to eat well, he argues, but the balanced dietary lessons that were once passed down through generations have been confused and distorted by food industry marketers, nutritional scientists, and journalists. As a result, we face today a complex culinary landscape dense with bad advice and foods that are not "real." Indeed, plain old eating is being replaced by an obsession with nutrition that is, paradoxically, ruining our health, not to mention our meals. Pollan's advice is: "Don't eat anything that your great-great grandmother would not recognize as food." Looking at what science does and does not know about diet and health, he proposes a new way to think about what to eat, informed by ecology and tradition rather than by the nutrient-by-nutrient approach.--From publisher description. Aucune description trouvée dans une bibliothèque |
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Google Books — Chargement... GenresClassification décimale de Melvil (CDD)613.2Technology Medicine and health Personal health and safety DieteticsClassification de la Bibliothèque du CongrèsÉvaluationMoyenne:
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Avec force chiffres à l'appui, l'auteur avance sa thèse avec clarté et intelligence.
Pour qui ne serait pas encore convaincu que sa santé dépend essentiellement de ce que l'on mange, il convient de découvrir ce livre au plus vite.
Une nourriture saine et éclairante que cette lecture ! ( )