Zu diesem Buch
Das Große Kiehnle-Kochbuch ist seit drei Generationen ein klassisches Standardwerk der Kochkunst (und aller anderen Küchenkünste). Vom kräftigen Eintopf bis zum festlichen Menü relcht die Speisekarte mit insgesamt 2365 erprobten Orlglnalrezepten. 240 teils mehrfarblge Abbildungen im Text und auf Kunstdrucktafeln ergänzen und erläutern anschaulich Zubereitungsmethoden und
Serviervorschläge. Vorspeisen und Nachspeisen, Suppen und Soßen. Fisch- und Fleischgerlchte. Gemüse und Gefrorenes. Kompott und Gebäck für jeden Geschmack und alle Gelegenheiten. Braten, Grillen, Backen, Eindünsten, Dörren. Elnkochen. Einlegen. Elnsäuern werden ebenso genau und verständlich dargestellt wie die Zubereitung von Fruchtsäften, Likören, Milchmixgetränken und cocktails. Neben schmackhaften Vorschlägen für vegetarische Ernährung stehen Dietrezepte und Speisefolgen für Kranke, Genesende und werdende Mütter.
Praktische Wlnke für die erfolgreiche Anwendung der Küchentechnik finden ihre Ergänzung In einer Gewürzkräuterkunde und einer Zusammenstellung der gebrauchlichen Maße, Gewichte und Mengen sowie Tips für festliche Tafeln, Konservieren durch Tiefkühlen und das Kochen mit Aluminiumfolie. Wer das Klehnle-Kochbuch zur Hand nimmt, kennt den Seufzer: «Was soll ich heute nur kochen!” nicht mehr; denn zwölf komplette Wochenspeisezettel für alle Jahreszeiten schlagen eine Fülle verlockender Mahlzeiten vor. Mit Hilfe des ausfürlichen Registers Ist sofort das Rezept aufgeschlagen. mit dessen Hilfe sich Anfängerlnnen wie Melsterhausfrauen nach allen Regeln der Kunst ans Werk machen können.