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The Fat Duck Cookbook

par Heston Blumenthal

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A lavishly photographed volume of recipes by the award-winning restaurateur is complemented by historical information and explanations of the scientific principles behind many of his most popular dishes.

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3 sur 3

Visually stunning. (

)

wordherder | May 29, 2010 |

Gastro-porn meets Biblio-porn in this fantastic science,history,biography cookbook (

)

anamuk | Jun 3, 2009 |

A good combination of in-depth recipes and explanatory exposition (via a series of essays). Also fills in some of the useful biographical gaps on Mr Blumenthal's life (such as exactly how self-taught is he). (

)

jontseng | Feb 11, 2009 |

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3 sur 3

▾Critiques presse

1 critique

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thingScore 75

A lavish extravaganza larded with cartoons and Ralph Steadman-esque illustrations by Dave McKean, the book downloads everything in Blumenthal’s head (which is a lot), including recipes for already legendary dishes like snail porridge as well as nitro-scrambled egg and bacon ice cream. If your dream cuisine involves liquid nitrogen and a rotary evaporator, Blumenthal’s your bloke.

ajouté par Shortride | modifierThe New York Times Book Review, Christine Muhlke (Dec 6, 2009)

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Prix et récompenses

IACP Cookbook Award (Gagnant – Design – 2009)

James Beard Foundation Award (Gagnant – Photography – 2009)

James Beard Foundation Award (Nominé – Cooking from a Professional Point of View – 2009)

Spear's Book Award (Sélection finale – Illustrated Book – 2010)

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Berkshire, England, UK

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The "Fat Duck Cookbook" is a smaller format edition of the "Big Fat Duck Cookbook" with identical content.

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▾Références

Références à cette œuvre sur des ressources externes.

Wikipédia en anglais (3)

Molecular gastronomy

The Fat Duck

Triple Cooked Chips

▾Descriptions de livres

A lavishly photographed volume of recipes by the award-winning restaurateur is complemented by historical information and explanations of the scientific principles behind many of his most popular dishes.

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Description du livre

Résumé sous forme de haïku