Indeholder "Forord", " Desserter", " At gøre stads", " Traditionen", " Børns passioner", " Dessert er rigtig mad", " Børnelykke", " Hvordan man falder i gryden som barn", " Sæsonen ind med skeer", " Sand luksus", " Kortvarigt opgør", " Udstyret", " Dessert, guf eller kage", " Hvad smager godt?", "Bær", " Sukkermarinerede bær", " Blåbær", " Brombær", " Gule hindbær", " Hindbær", " Hindbær og mandler", " Hindbærfestlagkage med marmorbetræk", " Péche melba", " Hindbærtærter", " Hyldebær", " Hyldebærsaft og hyldebærsuppe", " Hyldebærsirup", " Pærer i hyldebærsirup", " Jordbær", " Marinerede jordbær", " Jordbærfool", " Jordbærgrød", " Jordbærgrød", " Jordbær og rabarber sammen", " Morbær", " Multebær", " Rabarber", " Rabarberkompot", " Rabarbersuppe", " Parfumer til rabarber", " Rabarberlagkage", " Savarin med rabarber og rosenduft", " Solbær, solstik, ribs og hvide ribs", " Summerpudding", " Solstik", " Ribs", " Rysteribs", " Glaserede ribs", " Melon med rysteribs", " Stikkelsbær", " Stikkelsbærtærte", " Napoleonskage med stikkelsbær", " Stikkelsbærkompot", " Tyttebær", " Blandede bær", " Rødgrød med mandler", " Lagkager", " Gode lagkagebunde", " Lagkage med råsyltede bær", " Lagkage med konditorcreme", " Roulade", "Æbler, kvæder og pærer", " Æblekager", " Dansk æblekage", " Æblekager med makroner", " Æblekrumlekage", " Æbletærte", " Cremer til æblerkager", " Parfumer til æbler", " Bagte æbler", " Æblekompot", " Æblegrød/mos", " Æblesuppe", " Henriettes æblekage", " Æblesne", " 5 spice æbletærte", " Kvæder", " Kvædegelé", " Kvæder og ost", " Kvædesirup", " Kvædekompot", " Kvæder syltede med eddike og sukker", " Kvædetærte", " Cotognata/kvædebrød", " Pærer", " Syltede pærer", " Henkogte pærer", " Syltede pærer i chokoladesirup", " Pærer syltet med saft eller vin", " Pærer og ost", "Stenfrugter", " Mirabellen", " Mirabelsyltetøj", " Blommesorter", " Blommer i haven", " At købe blommer", " Parfumer til blommer", " Desserter med forskellige stenfrugter", " Bagte blommer, abrikoser, ferskner", " Syltede abrikoser, blommer, nektariner og ferskner", " Tærte med syltet stenfrugt", " Tærte bagt med rå stenfrugt", " Tarte tatin med stenfrugt", " Tarte tatin", " Fru Prahls syltede blommer - til at gemme", " Råsyltede blommer", " Blommekompot og blommegrød", " Friske abrikoser", " Parfumer til abrikoser", " Abrikoser med thaismag", " Ferskner og nektariner", " Cous couskage til at spise med frugt", " Kirsebær", " Parfumer til kirsebær", " Kirsebærtærter", " Damn good cherry pie", " Kirsebærtærte med kirsebærgéle", " En tredje kirsebærtærte", " Kirsebæris", " Ris a l'amande med varm kirsebærsauce", " Kirsebærsauce til at gemme", " Risotto-risengrød", " Ricepudding med muscat og rosenvand", " Karamelris", " Stegte kirsebær", " Brioche", " Brioche", " Ristet brioche med frisk stenfrug", " Panettone", "Citrusfrugter", " Økologisk citrusfrugt", " Kerner", " Citrusskaller", " Kandiserede citrusskaller", " Kager med citrus", " Polentakage", " Orangekage", " Kartoffel-orangekage", " Citroner", " Citronfromage", " Lemoncurd", " Peters citronkage", " Syltede strimler af citrusskal", " Citronskivekage", " Appelsiner", " Appelsinsalat med mandler", " Appelsinskivekage", " Oranges Givrées", " Sukat", " Pomerans", "Sydfrugter", " Mango", " Mangofool / mangosauce", " Mangolhassi", " Passionsfrugt", " Passionsfrugtsauce", " Passionsfrugtsirup", " Passionsfrugtsorbet", " Mangostan", " Ananas", " Ananassalat med stjerneanis", " Annoya og Cherimoya", " Kaki", " Banan", " Bagte bananer", " Stegte bananer med earl greysirup", " Flere sydfrugter", " Melon", " Melonsalat med ingefær", " Vandmelonsuppe", " Granatæbler", " Mispler", " Figner", " Friske bagte figner", " Figner med stjerneanis", " Blandet frugt / Frugtsalat", " Gylden frugtsalat med ædelstene", " Rødvin med frugt", " Muscatdruer", " Crème anglaise", "Tørrede frugter", " Svesker", " Sveskemos", " Vanillekogte svesker", " Sveskeis", " Sveskefool med sherry", " Parfumer til svesker", " Thekogte svesker i thecremeflan", " Kathrineblommekage", " Abrikoser", " Bagte abrikoser", " Parfumer til abrikoser", " Rosiner", " Amorinas kage", " Konfektrosiner i citronbladspakker", " Lyse rosiner i vin", " Figner", " Bagte, tørrede figner", " Blandet, tørret frugt", " Syltede vinterfrugter", "Mandler og nødder", " At købe nødder og mandler", " Grønne mandler", " Syltede grønne mandler", " Mandellikør", " Tørrede mandler", " Mandelfromage", " Marcipanagtig kage", " Mandelis", " Makroner", " Bløde makroner og makronbunde", " Nøddebund", " Sprøde makroner - og bunde", " Fragilité med moccasmørcreme", " Mandellåg til frugtkager", " Blødt mandellåg", " Mandelkage", " En anden mandelkage, med frugt", " Valnødder", " Friske valnødder", " Grønne valnødder", " Tørrede valnødder", " Valnødder i balsamisk sirup", " Valnødder i honning", " Valnøddetærte", " Valnøddelagkage", " Pinjekogler og kerner", " Pistacier", " Pistaciemarcipan", " Pistacieis", " Pistacie-abrikoskager", " Andre nødder", " Nougatis", "Mælk, fløde og oste", " Bagt creme", " Bagt creme med frugt", " Creme brulée", " Bagt creme med sirup, saft", " Karamelrand", " Crema catalana", " Fløde", " Panna Cotta", " Surflødekage", " Cremets d'Angers", " Crème fraîche", " Mascarpone", " Mascarponecreme med passionsfrugt", " Citroncreme med mascarpone", " Marcipancreme med mascarpone", " Ricotta", " Ostekage", " Friskost med fløde", " Andre friskoste", " Fromage blanc", " Flere oste", " Yoghurt", " Drænet yoghurt", " Yoghurtcreme", " Elins yoghurtkage", " Lhassi", " Koldskål", " Koldskål med bær", " Råcreme", " Flødeost", " Hjemmelavet flødeost/ricotta", " Mere mælk", "En lille kage", " Florentinere", " Marengs", " Marengs", " Hoftedessert", " Mandelskorper", " Kammerklunker", " Kræmmerhuse med flødeskum", " Tuiles", " Korendekager", " Småkager af mørdej", "Parfumer", " Parfumer til dessert", " Sirupper", " Blomster og blade", " Blomster", " Geranier", " Geraniesirup", " Geranieis", " Drænet yoghurt med geranierabarber", " Lavendler", " Roser", " Kandiserede rosenblade", " Rosensaft", " Rosengelé", " Rosenlagkage", " Hyldeblomstsaft og -sirup", " Hyldeblomstsaft", " Hyldeblomstsirup", " Hyldesorbet", " Icecream soda", " Citron - som ikke er citron", " Salvie", " Mynte", " Solbærblade", " Kaffe og the", " Kaffe", " Vandbakkelser", " Moccaeclairs", " Kaffesirup", " Kardemommekaffecreme", " Panna cotta med kaffe", " Kaffemarengs", " Ruths kaffelagkage", " The", " Thesirup", " Sukker, sødme og smag", " Sukker", " Toffeesauce", " Karamelsauce - med og uden flødeskum", " Ahornsirup", " Ahornsirup med valnødder", " Honning", " Rosinhonning", " Olie og eddike", " Olivenolie", " Hyldeblomster i beignetdej", " Omelette confiture", " Tynde omeletter med kompot", " Jordbær med balsamisk sirup", " Stegt stenfrugt med balsamisk eddike", " Krydderier fra de varme lande", " Vanille", " Vanilleis", " Stor linse", " Kanel og cassiabark", " Kardemomme", " Kardemommekager", " Pandekager med kardemomme", " Flødevafler", " Ingefær", " Rosmarin, nelliker, laurbærblade, allehånde, muskatnød, muskatblomme, stjerneanis", " Tamarind", "Registre", " Adresser, litteratur, opskrifter med videre", " Frugttræer, podekviste og frugt", " Frugt", " Madvarer", " Andre adresser", " Bøger".

Camilla Plum lægger aldrig fingrene imellem. Hun foretrækker det enkle, det uforfalskede. Yoghurt naturel, med hjemmelavet syltetøj eller frisk frugt og honning i stedet for majse-lajse-bajse-yoghurt, havregryn med mælk i stedet for dessertcreme med kagekrymmel. Og ordet kammerklunker fremfor kammerjunkere.
Befriende læsning, men hun prædiker jo også for en trosfælle.
Og en glimrende kogebog med sans for smagssammensætninger, der vil noget.

Men næste gang jeg laver creme anglaise vil jeg se om ikke jeg kan klare det i en simpel kasserolle i stedet for at bøvle med et vandbad. Måske jeg bare skal købe dobbelt op med æggeblommer, hvis det går galt.
Ah ja, meyers.dk/opskrifter/creme-anglaise/p/71612/ to the rescue. ( )