Exklusiv und hochwertig gestalteter Titel (Goldschnitt, Hochglanzpapier, Lesebändchen, schöne Fotos) in kleinem, kompaktem Format und festem Einband, der das Thema Salz umfassend behandelt. Mit ausführlicher Warenkunde zu den verschiedenen Salzarten, geschichtlichen Informationen zu Salz und Salzgewinnung sowie umfangreicher Küchenpraxis (welches Salz wofür, Garen in Salz, mit Salz konservieren). Einen breiten Raum nehmen die eigene Herstellung von Gewürzsalzen sowie zahlreiche sehr leckere Rezepte von Spitzenköchen ein, die kalte und warme pikante Gerichte, aber auch Desserts, Süßspeisen und Gebäck vorstellen, die durch verschiedene Salze den besonderen Geschmack bekommen. Daneben finden sich einige eingestreute Themenessays, die unterschiedliche Aspekte des Salzes beleuchten sowie ein Anhang mit Bezugsquellen und den verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten von Salz im tabellarischen Überblick. Ein inhaltlich und optisch gelungener, allerdings auch teurer Titel, der finanzstarken oder größeren Bibliotheken als Bestandsbereicherung gerne empfohlen wird. Nach "Salz & Pfeffer" (BA 6/06). (3)