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Food in Chinese Culture: Anthropological and Historical Perspectives (édition 1977)

par K. C. Chang (Directeur de publication)

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Ancient China / K. C. Chang -- Han, Ying-shih Yu? -- T'ang / Edward H. Schafer -- Sung / Michael Freeman -- Yu?an and Ming / Frederick W. Mote -- Ch'ing / Jonathan Spece -- Modern China : north / Vera Y. N. Hsu and Francis L. K. Hsu -- Modern China : South / E. N. Anderson, Jr. and Marja L. Anderson.… (plus d'informations)

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Membre:	cramquist
Titre:	Food in Chinese Culture: Anthropological and Historical Perspectives
Auteurs:	K. C. Chang (Directeur de publication)
Info:	Yale University Press (1977), Edition: First Edition, 429 pages
Collections:	Votre bibliothèque
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Mots-clés:	Aucun

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Food in Chinese culture : anthropological and historical perspectives par K. C. Chang

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The other Chinese classic on gastronomy. Anthropological & Historical Perspectives. (

)

kitchengardenbooks | Apr 15, 2009 |

A must have if ever there was one. The original publication date was 1977 and it hasn't been updated since, which is a crying shame. This is probably due to an excess of information, more than to any lack of it but for a layman such as me an updated version of this book would be great. (

)

TheoSmit | Jul 31, 2008 |

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History of Chinese cuisine

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Ancient China / K. C. Chang -- Han, Ying-shih Yu? -- T'ang / Edward H. Schafer -- Sung / Michael Freeman -- Yu?an and Ming / Frederick W. Mote -- Ch'ing / Jonathan Spece -- Modern China : north / Vera Y. N. Hsu and Francis L. K. Hsu -- Modern China : South / E. N. Anderson, Jr. and Marja L. Anderson.

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