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Chargement... Foie gras : a global historypar Norman Kolpas
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Appartient à la sérieEdible (86)
Few ingredients inspire more high-soaring praise and provoke greater outrage than foie gras. Literally meaning 'fat liver', foie gras is traditionally produced by force-feeding geese or ducks, a process which has become the object of widespread controversy and debate. In Foie Gras: A Global History, Norman Kolpas strives to provide a balanced and engaging account of this luxurious ingredient's history and production from ancient Egypt to modern times. Kolpas also explores how foie gras has inspired writers, artists and musicians including Homer, Melville, Asimov, Monet and Rossini. The book includes a guide to purchasing, preparing and serving foie gras as well as 10 easy recipes from classic dishes to contemporary treats. Aucune description trouvée dans une bibliothèque |
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Google Books — Chargement... GenresClassification décimale de Melvil (CDD)641.36597Technology Home and family management Food And Drink Food Meat Chickens and other kinds of domestic birdsClassification de la Bibliothèque du CongrèsÉvaluationMoyenne: Pas d'évaluation.Est-ce vous ?Devenez un(e) auteur LibraryThing. |