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L'art de bien faire les glaces d'office; ou, Les vrais principes pour congeler tous les refraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de… (édition 1768)

par M. Emy, John Talbot Gernon, Mrs.

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Membre:	ThomasJefferson
Titre:	L'art de bien faire les glaces d'office; ou, Les vrais principes pour congeler tous les refraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de fromages. Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un traité sur les mousses. Ouvrage très-utile à ceux qui font des glaces ou fromages glacés. Orné de gravures en taille-douce
Auteurs:	M. Emy
Autres auteurs:	John Talbot Gernon, Mrs.
Info:	A Paris : chez Le Clerc, libraire, Quai des Augustins, à la Toison d'or, M. DCC. LXVIII. [1768]
Collections:	Votre bibliothèque, Monticello Library (ca. 1770s-1815), Books presented to or acquired for others
Évaluation:
Mots-clés:	Cookery, Technical arts, Occupations of Man, Natural History, History

Information sur l'oeuvre

L'art de bien faire les glaces d'office; ou, Les vrais principes pour congeler tous les refraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de fromages. Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un traité sur les mousses. Ouvrage très-utile à ceux qui font des glaces ou fromages glacés. Orné de gravures en taille-douce par M. Emy

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