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Chargement... The Culture of Food (1993)par Massimo Montanari
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This book is about the history of food in Europe and the part it has played in the evolution of the European cultures over two millennia. It has been a driving force in national and imperial ambition, the manner of its production and consumption a means by which the identity and status of regions, classes and individuals have been and still are expressed. In this wide-ranging exploration of its history the author weaves deftly between the classes, regions and nations of Europe, between the habits of late antiquity and the problems of modernity. He examines the interlinked evolutions of consumption, production and taste, to show both what these reveal of the varied cultures and peoples of Europe in the past and what they suggest about the present. Aucune description trouvée dans une bibliothèque |
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Google Books — Chargement... GenresClassification décimale de Melvil (CDD)394.1094Social sciences Customs, Etiquette, Folklore General Customs Eating, drinking, using drugsClassification de la Bibliothèque du CongrèsÉvaluationMoyenne:
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Un libro che potrebbe essere di spunto per chiunque ami la cucina ed il cibo, anche se non si è particolarmente appassionati di storia.
Cercavo un testo che riportasse le tradizioni culinarie di un tempo, le radici dell' alimentazione. L' ho trovato e vi ho trovato anche tanti riferimenti che ho intenzione di leggere ed approfondire come:
[b:The Fruit, Herbs and Vegetables of Italy|1975426|The Fruit, Herbs and Vegetables of Italy|Giacomo Castelvetro|https://s.gr-assets.com/assets/nophoto/book/50x75-a91bf249278a81aabab721ef782c4a74.png|1978724] la cui copia in Italiano, dal titolo Brieve racconto di tutte le radici, di tutte l erbe e di tutti i frutti che crudi o cotti in Italia si mangiamo, si può trovare facilmente in formato elettronico.
Oggi, in un periodo di diatribe tra regimi alimentari discordanti la lettura può fare luce su quello che i nostri avi hanno "sempre" mangiato. Come si potrà constatare, vi è un continuo mutamento nel corso dei secoli tra cosa era ritenuto "bene" mangiare e cosa no. La storia si ripete e come conclude l' autore:
Chiunque si interessi della propria salute, dovrebbe cercare di coltivare al meglio questo rapporto. ( )