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Mastering the Art of French Cooking, Vol. 2:…
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Mastering the Art of French Cooking, Vol. 2: A Classic Continued: A New… (édition 1983)

par Julia Child (Auteur), Simone Beck (Auteur)

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1,099713,485 (4.53)9
The beloved sequel to the bestselling classic, Mastering the Art of French Cooking, Volume II presents more fantastic French recipes for home cooks. Working from the principle that "mastering any art is a continuing process," here Julia Child and Simone Beck have gathered together a brilliant selection of new dishes that will bring you to a yet higher level of culinary mastery. They have searched out more of the classic dishes and regional specialties of France, and adapted them so that Americans, working with American ingredients, in American kitchens, can achieve the incomparable flavors and aromas that bring up a rush of memories--of lunch at a country inn in Provence, of an evening at a great Paris restaurant, of the essential cooking of France. From French bread to salted goose, from peasant ragoûts to royal Napoleons, recipes are written with the same detail, exactness, and clarity that are the soul of Mastering the Art of French Cooking.… (plus d'informations)
Membre:ebowman
Titre:Mastering the Art of French Cooking, Vol. 2: A Classic Continued: A New Repertory of Dishes and Techniques Carries Us into New Areas
Auteurs:Julia Child (Auteur)
Autres auteurs:Simone Beck (Auteur)
Info:Knopf (1983), Edition: Revised, 648 pages
Collections:Votre bibliothèque
Évaluation:****
Mots-clés:Aucun

Détails de l'œuvre

Mastering the Art of French Cooking, Volume Two par Julia Child (Author)

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What is there to say? This is perhaps one of the most iconic cookbooks of all time. ( )
  lesmel | May 21, 2013 |
Great follow up and compaion to volume 1. This volume is important for me becuase it has the chapters on baking bread as well as more advanced recipes on topics covered in volume one. The edition I have also has an index that covers both volumes one and two so you can look things up from both volumes in one place. ( )
  briantomlin | Jan 11, 2010 |
I wanted this book for a long time. What a nice Christmas present from DH!. This is a winner and as good as I had thought. ( )
  kerrlm | Jan 1, 2010 |
Not quite as good as Volume I, but still worthwhile. ( )
  VenusofUrbino | Dec 11, 2007 |
This is the follow on book to the successful first volume. The chapter on proper french breads is particularly useful. Overall this volume covers Soups, Baking, Meats, Chickens, Charcuterie, Vegetables, and Desserts. If you have not tried Tian de Courgetttes au Riz (page 371), please do so the next time your garden gives you an abundance of zucchini. ( )
  kd9maui | Nov 5, 2007 |
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Nom de l'auteur(e)RôleType d'auteurŒuvre ?Statut
Child, JuliaAuteurauteur(e) principal(e)toutes les éditionsconfirmé
Beck, SimoneAuteurauteur principaltoutes les éditionsconfirmé
Child, PaulPhotographeauteur secondairequelques éditionsconfirmé
Coryn, SidonieIllustrateurauteur secondairequelques éditionsconfirmé

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Notice de désambigüisation
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Mastering The Art of French Cooking, Volume 1 (1961), and Mastering The Art of French Cooking, Volume 2 (1970) are substantially different from each other and should not be combined. Neither should the individual volumes be combined with the two volume set, which is comprised of both individual volumes but substantially different than either single book. Only Volume 2 should be combined here.
Directeur(-trice)(s) de publication
Informations provenant du Partage des connaissances anglais. Modifiez pour passer à votre langue.
Courtes éloges de critiques
Langue d'origine
DDC/MDS canonique

Références à cette œuvre sur des ressources externes.

Wikipédia en anglais (4)

The beloved sequel to the bestselling classic, Mastering the Art of French Cooking, Volume II presents more fantastic French recipes for home cooks. Working from the principle that "mastering any art is a continuing process," here Julia Child and Simone Beck have gathered together a brilliant selection of new dishes that will bring you to a yet higher level of culinary mastery. They have searched out more of the classic dishes and regional specialties of France, and adapted them so that Americans, working with American ingredients, in American kitchens, can achieve the incomparable flavors and aromas that bring up a rush of memories--of lunch at a country inn in Provence, of an evening at a great Paris restaurant, of the essential cooking of France. From French bread to salted goose, from peasant ragoûts to royal Napoleons, recipes are written with the same detail, exactness, and clarity that are the soul of Mastering the Art of French Cooking.

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Description du livre
Résumé sous forme de haïku

Bibliothèque historique: Julia Child

Julia Child a une bibliothèque historique. Les bibliothèques historiques sont les bibliothèques personnelles de lecteurs connus, qu'ont entrées des utilisateurs de LibraryThing inscrits au groupe Bibliothèques historiques [en anglais].

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