J'ai acheté ce bouquin il y a des années, quand j'avais visité la fabrique à fromages au lait cru "Graindorge" à Livarot (Normandie), dans la boutique à la sortie de l'usine. Moi qui n'ai jamais apprécié les fromages non cuit (non fondus, s'entend, servis à la fin des repas), j'ai pu découvrir des recettes vraiment diverses, avec des fromages variés, toutes avec le fromage cuit/fondu comme j'aime! Les pommes-de-terre au Brillat-Savarin - un régal! Le cake au Banon, encore mieux! Bref, pour tous les inconditionnels des recettes au fromage, c'est un bouquin à obtenir de toute urgence! ( )