Série éditorialeCalifornia Studies in Food and Culture

LabelÉdition
Dangerous Tastes: The Story of Spices par Andrew Dalby 232 exemplaires, 1 critique1
Eating Right in the Renaissance par Ken Albala 81 exemplaires, 1 critique2
Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health par Marion Nestle 889 exemplaires, 11 critiques3
Le camembert : mythe français par Pierre Boisard 48 exemplaires4
Safe Food: Bacteria, Biotechnology, and Bioterrorism par Marion Nestle 160 exemplaires5
Eating Apes par Dale Peterson 56 exemplaires6
Revolution at the Table: The Transformation of the American Diet par Harvey A. Levenstein 129 exemplaires, 2 critiques7
Paradox of Plenty: A Social History of Eating in Modern America par Harvey Levenstein 169 exemplaires8
Encarnación's Kitchen: Mexican Recipes from Nineteenth-Century California par Encarnación Pinedo 58 exemplaires, 1 critique9
Zinfandel: A History of a Grape and Its Wine par Charles L. Sullivan 22 exemplaires, 1 critique10
Tsukiji: The Fish Market at the Center of the World par Theodore C. Bestor 115 exemplaires11
Born Again Bodies: Flesh and Spirit in American Christianity par R. Marie Griffith 46 exemplaires12
Our Overweight Children: What Parents, Schools, and Communities Can Do to Control the Fatness Epidemic par Sharron Dalton 14 exemplaires13
The Art of Cooking: The First Modern Cookery Book par Maestro Martino of Como 98 exemplaires, 1 critique14
The Queen of Fats: Why Omega-3s Were Removed from the Western Diet and What We Can Do to Replace Them par Susan Allport 78 exemplaires, 1 critique15
Meals to Come: A History of the Future of Food par Warren Belasco 72 exemplaires, 1 critique16
The Spice Route: A History par John Keay 290 exemplaires, 4 critiques17
Medieval Cuisine of the Islamic World: A Concise History with 174 Recipes par Lilia Zaouali 170 exemplaires, 3 critiques18
L'ordre des mets par Jean-Louis Flandrin 36 exemplaires19
The Taste of Place: A Cultural Journey into Terroir par Amy B. Trubek 59 exemplaires20
Food: The History of Taste par Paul Freedman 234 exemplaires, 2 critiques21
M.F.K. Fisher Among the Pots and Pans: Celebrating Her Kitchens par Joan Reardon 66 exemplaires, 1 critique22
La cuisine, cést de lámour, de lárt, de la technique par Hervé This 71 exemplaires, 1 critique23
Perfection Salad: Women and Cooking at the Turn of the Century par Laura Shapiro 328 exemplaires, 8 critiques24
Of Sugar and Snow: A History of Ice Cream Making par Jeri Quinzio 43 exemplaires25
Encyclopedia of Pasta par Oretta Zanini De Vita 133 exemplaires, 1 critique26
Tastes and Temptations: Food and Art in Renaissance Italy par John Varriano 43 exemplaires, 1 critique27
Free for All: Fixing School Food in America par Janet Poppendieck 64 exemplaires, 3 critiques28
Breaking Bread: Recipes and Stories from Immigrant Kitchens par Lynne Christy Anderson 34 exemplaires, 2 critiques29
Culinary Ephemera: An Illustrated History par William Woys Weaver 45 exemplaires, 2 critiques30
Eating Mud Crabs in Kandahar: Stories of Food during Wartime by the World's Leading Correspondents par Matt McAllester 28 exemplaires, 2 critiques31
Weighing In: Obesity, Food Justice, and the Limits of Capitalism par Julie Guthman 50 exemplaires32
Why Calories Count: From Science to Politics par Marion Nestle 85 exemplaires, 4 critiques33
Curried Cultures: Globalization, Food, and South Asia par Krishnendu Ray 17 exemplaires34
The Cookbook Library: Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook par Anne Willan 73 exemplaires, 1 critique35
Coffee Life in Japan par Merry White 29 exemplaires, 1 critique36
American Tuna: The Rise and Fall of an Improbable Food par Andrew F. Smith 31 exemplaires37
A Feast of Weeds: A Literary Guide to Foraging and Cooking Wild Edible Plants par Luigi Ballerini 20 exemplaires, 1 critique38
The Philosophy of Food par David M. Kaplan 20 exemplaires39
Beyond Hummus and Falafel: Social and Political Aspects of Palestinian Food in Israel par Liora Gvion 23 exemplaires40
The Life of Cheese: Crafting Food and Value in America par Heather Paxson 36 exemplaires41
Popes, Peasants, and Shepherds: Recipes and Lore from Rome and Lazio par Oretta Zanini De Vita 22 exemplaires42
Cuisine and Empire: Cooking in World History par Rachel Laudan 133 exemplaires, 2 critiques43
Inside the California Food Revolution: Thirty Years That Changed Our Culinary Consciousness par Joyce Goldstein 33 exemplaires44
Cumin, Camels, and Caravans: A Spice Odyssey par Gary Paul Nabhan 66 exemplaires, 2 critiques45
Balancing on a Planet: The Future of Food and Agriculture par David A. Cleveland 16 exemplaires46
The Darjeeling Distinction: Labor and Justice on Fair-Trade Tea Plantations in India par Sarah Besky 22 exemplaires47
How the Other Half Ate: A History of Working-Class Meals at the Turn of the Century par Katherine Leonard Turner 31 exemplaires, 1 critique48
The Untold History of Ramen: How Political Crisis in Japan Spawned a Global Food Craze par George Solt 45 exemplaires49
Word of Mouth: What We Talk About When We Talk About Food par Priscilla Parkhurst Ferguson 17 exemplaires, 1 critique50
Inventing Baby Food: Taste, Health, and the Industrialization of the American Diet par Amy Bentley 19 exemplaires51
Secrets from the Greek Kitchen: Cooking, Skill, and Everyday Life on an Aegean Island par David E. Sutton 13 exemplaires52
Breadlines Knee Deep in Wheat: Food Assistance in the Great Depression par Janet Poppendieck 11 exemplaires53
Le goût du terroir. Histoire d'une idée française par Thomas Parker 12 exemplaires54
Becoming Salmon: Aquaculture and the Domestication of a Fish par Marianne Elizabeth Lien 9 exemplaires55
Divided Spirits: Tequila, Mezcal, and the Politics of Production par Sarah Bowen 17 exemplaires56
The Weight of Obesity: Hunger and Global Health in Postwar Guatemala par Emily Yates-Doerr 8 exemplaires57
Dangerous Digestion: The Politics of American Dietary Advice par E. Melanie Dupuis 6 exemplaires58
A Taste of Power: Food and American Identities par Katharina Vester 9 exemplaires59
More Than Just Food: Food Justice and Community Change par Garrett Broad 14 exemplaires60
Hoptopia: A World of Agriculture and Beer in Oregon's Willamette Valley par Peter A. Kopp 15 exemplaires61
A Geography of Digestion: Biotechnology and the Kellogg Cereal Enterprise par Nicholas Bauch 11 exemplaires62
Bitter and Sweet: Food, Meaning, and Modernity in Rural China par Ellen Oxfeld 6 exemplaires63
A History of Cookbooks: From Kitchen to Page over Seven Centuries par Henry Notaker 49 exemplaires, 1 critique64
Reinventing the Wheel : Milk, Microbes, and the Fight for Real Cheese par Bronwen Percival 32 exemplaires, 1 critique65
Editions Making Modern Meals: How Americans Cook Today par Amy B. Trubek 8 exemplaires66
Food and Power : A Culinary Ethnography of Israel par Nir Avieli 6 exemplaires67
Let's Ask Marion: What You Need to Know about the Politics of Food, Nutrition, and Health par Marion Nestle 12 exemplaires74
Slow Cooked: An Unexpected Life in Food Politics par Marion Nestle 15 exemplaires78
Yerba Mate: The Drink That Shaped a Nation par Julia J. S. Sarreal 6 exemplaires79

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