Tore Wretman (1916–2003)
Auteur de Svensk husmanskost : en samling gamla svenska recept anpassade till vår tids matlagningsmetoder
A propos de l'auteur
Œuvres de Tore Wretman
Svensk husmanskost : en samling gamla svenska recept anpassade till vår tids matlagningsmetoder (1977) 44 exemplaires
Menu : en samling kulinariska anteckningar med noggrant utprovade recept och gastronomiska anvisningar samt kommentarer (1977) 10 exemplaires
Ur främmande grytor : mat från hela världen i urval 5 exemplaires
3 ägg + 3 msk vatten = omelett 1 exemplaire
Mera mat och minnen : Om den ärbara vällusten 1 exemplaire
Bjudningsboken 2 1 exemplaire
På tal om mat 1 exemplaire
Étiqueté
Partage des connaissances
- Date de naissance
- 1916-05-07
- Date de décès
- 2003-02-13
- Sexe
- male
- Nationalité
- Sweden
- Lieu de naissance
- Stockholm, Sverige
- Lieu du décès
- Stockholm, Sverige
- Lieux de résidence
- Mougins, France
- Professions
- Krögare
- Organisations
- Gastronomiska akademien
- Prix et distinctions
- Hovtraktör
Filosofie hedersdoktor
Professors namn
Membres
Critiques
Statistiques
- Œuvres
- 13
- Membres
- 100
- Popularité
- #190,120
- Évaluation
- 3.8
- Critiques
- 2
- ISBN
- 17
- Langues
- 2
Han utnämndes till hovtraktör 1963 och filosofie hedersdoktor 1986 samt tilldelades professors namn år 2000. Under en period var han gift med Meg Westergren och han är far till Fredrik Wretman. Wretman var en av grundarna av Gastronomiska akademien och innehavare av dess tallrik nummer 9. Han är känd för sitt värnande om den svenska husmanskosten. Wretman spelade en publik roll som upplysare och folkbildare bland annat genom radioprogrammet "Novisen vid spisen", som med start 1950 sändes med journalisten Folke Olhagen. Dessa gjorde även TV-program tillsammans. Programmen ansågs allmänt ha stor betydelse för att höja statusen på restaurangyrket och för att sprida kokkonsten till männen.
Tore Wretman har spelat en stor roll i utveckling av svensk matlagningskonst. Med sitt sinne för gastronomien, skolningen i Frankrike i kombination med intresset för svensk husmanskost förvandlade och förädlade han det relativt ambitionslösa svenska köket och införde en mer kontinental standard och ambitionsnivå. Åtskilliga råvaror, tillagningssätt och recept bär hans signum. Han återupprättade det svenska smörgåsbordet, introducerade nya råvaror såsom avokado och grönpeppar för att nämna några.… (plus d'informations)