Michael Calderwood

"Mirar a México desde el aire es ver el rostro de la creación". con estas palabras, el escritor Carlos Fuentes presenta el libro México, una visión de altura. Cualquiera que haya volado sobre México, incluso en un avión comercial, reconocerá la sensación de contemplar una tierra que parece formar parte de un mundo primigenio: una tierra apenas creada de bruñidos barrancos y desiertos , y de selvas de luminosos verdes y azules.

México, una vision de altura : un recorrido aéreo del pasado al presente. [Mexico, a higher vision.][Las Costa del golfo, El altiplano central, La Ciudad de Mexico, La costa del Pacifico, El Noreste, El Noroeste, Baja California]

Edición especial de la revista Arqueología Mexicana, en la cual muestra las diversas regiones gastronómicas en la que se ha dividido nuestro país; así como una síntesis de las características de la cocina precolombina mexicana, llena de citas procedentes de documentos del virreinato, interpretación de recetas provenientes de reconocidos chefs mexicanos.