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Chargement... La cucina italiana non esiste: bugie e falsi miti sui prodotti e i piatti cosiddetti tipici (édition 2024)par Alberto Grandi, Daniele Soffiati
Information sur l'oeuvreLa cucina italiana non esiste. Bugie e falsi miti sui prodotti e i piatti cosiddetti tipici par Alberto Grandi Aucun mot-clé Aucun Chargement...
Inscrivez-vous à LibraryThing pour découvrir si vous aimerez ce livre Actuellement, il n'y a pas de discussions au sujet de ce livre. Secondo saggio di Alberto Grandi, riprende la strada intrapresa con il primo libro, pertanto risulta ridondante, sempre interessanti le argomentazioni sull'invenzione della tradizione culinaria italiana, ma spesso alcune ricostruzioni - ad esempio quella sull'olio di oliva poco usato nei secoli scorsi a favore invece dello strutto - risultano forzate all'interno di una storia dei consumi culinari un pò forzata. ( ) aucune critique | ajouter une critique
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